Жетісу: молодой предприниматель запустил пекарню

В Жетісу молодой предприниматель Ерболат Еренталов успешно запустил производство ремесленного хлеба, уделяя особое внимание натуральным ингредиентам и живым закваскам без дрожжей. На сегодняшний день он предлагает семь различных видов хлеба, включая тартин, ржаной хлеб и социальный хлеб, который выпекается ежедневно. Ерболат, имея опыт в предпринимательстве с 18 лет, решил создать свою пекарню, чтобы вернуть вкус домашнего хлеба.

Натуральные ингредиенты и уникальные рецепты

Ерболат обучался в Алматы в течение полугода, чтобы освоить искусство выпечки. Он считает, что в производстве хлеба всегда можно найти новые подходы, и его цель — улучшить традиционный продукт, сделав его более натуральным и полезным. В своей пекарне он использует только натуральные закваски и отечественную муку, что позволяет производить до 350 изделий в день, которые реализуются в 25 магазинах Талдыкоргана.

Планы на будущее и расширение ассортимента

С момента открытия пекарни летом, команда Ерболата, состоящая из шести человек, активно работает над расширением своего производства. В планах — увеличение ассортимента и выход на республиканский уровень. Пекарня уже производит не только традиционные виды хлеба, но и готова предложить круассаны, синабоны и пряники при наличии спроса.

Технологии производства и качество продукции

Процесс приготовления хлеба включает длительную ферментацию теста, что придаёт изделиям пористую структуру и хрустящую корочку. Готовый хлеб подвергается шоковой заморозке, что позволяет транспортировать его на большие расстояния, сохраняя свежесть. Ерболат подчеркивает, что его пекарня нацелена на производство качественной и полезной продукции, что является основой его бизнеса.

Социальная ответственность и поддержка бизнеса

Ежедневно в пекарне выпекается 60 булок социального хлеба, что свидетельствует о социальной ответственности бизнеса. Ерболат надеется на государственную поддержку для дальнейшего расширения и увеличения ассортимента своей продукции. Его история является примером успешного развития малого и среднего бизнеса в Талдыкоргане, где работают более 21 тысячи субъектов МСБ.