Инновационная технология производства молочных продуктов с использованием криопорошков от ученых НАНОЦ

Научный коллектив НАНОЦ активно работает над проектом, который нацелен на улучшение качества продукции в молочной отрасли Казахстана. В рамках данной инициативы предполагается использование натуральных криопорошков, что позволит значительно снизить зависимость от импорта и укрепить продовольственную безопасность страны.

Преимущества криопорошков

Криопорошки представляют собой концентраты активных веществ, полученных из местного сырья с помощью технологии сублимационной сушки. Эта методика способствует сохранению полезных элементов и формированию натурального вкуса и цвета продуктов без добавления искусственных ингредиентов.

Исследования и разработки

Экспериментальные работы и тестирование новой технологии проводятся в ТОО "КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности". Основная цель заключается в создании функциональных молочных продуктов, обладающих высокой пищевой и биологической ценностью благодаря обогащению витаминами группы B, витамином E и β-каротином.

Снижение зависимости от импорта

Использование местного сырья и разработанных решений поможет уменьшить зависимость от импортных добавок, что положительно скажется на развитии внутреннего производства. Это также будет способствовать повышению устойчивости агропромышленного комплекса и созданию линейки продуктов, ориентированных на здоровое питание.

Вывод на рынок

Данная технология разрабатывается в Казахстане впервые, и ученые предполагают, что молочные продукты на основе криопорошков станут более доступными по цене и качеству по сравнению с импортными аналогами. Проект находится на завершающей стадии, и в следующем году ожидается его выход на рынок, что откроет новые возможности для внедрения в промышленное производство.