Второе дыхание шкур: ученые Казахстана создают технологию для сохранения и улучшения качества КРС

Уникальный научно-исследовательский проект, который впервые реализуется в Казахстане, направлен на решение серьезной проблемы агропромышленного комплекса — потерь шкурного сырья крупного рогатого скота. Исследователи Казахского научно-исследовательского института перерабатывающей и пищевой промышленности работают над инновационной технологией первичной обработки и хранения шкур, используя электрофизические методы.

Эффективные методы обработки шкур

В ходе исследований, проведенных в 2025 году, специалисты проанализировали более 15 различных технологий первичной обработки и хранения шкур КРС как отечественного, так и зарубежного производства. Наиболее высокую эффективность продемонстрировали современные электрофизические методы, такие как ультразвуковая и микроволновая обработка, а также вакуумная и конвективно-вакуумная сушка.

Преимущества новой технологии

Использование указанных методов позволяет значительно ускорить процессы консервирования шкур, сокращая их время в 2–3 раза, а также снижает энергозатраты и сохраняет структуру коллагеновых волокон. Важное внимание в рамках проекта уделяется показателям влажности и активности воды, которые влияют на микробиологическую устойчивость сырья.

Экспериментальные исследования и результаты

Экспериментальные исследования подтверждают, что свежесъёмные шкуры нуждаются в немедленном консервировании. Оптимальное сочетание биостойкости, пластичности и экологичности достигается за счет комбинирования ультразвукового обезвоживания, адсорбентов и низкотемпературной досушки.

Перспективы и значение проекта

Данный проект не имеет аналогов в Казахстане и закладывает основы для внедрения современных ресурсосберегающих технологий в агропромышленный комплекс. Реализация этой технологии позволит существенно сократить потери шкурного сырья, повысить качество отечественной кожевенной продукции и снизить экологическую нагрузку, способствуя развитию кожевенной и перерабатывающей промышленности.