Арбузы с желтыми прожилками: вкусно, но опасно?

Санитарные врачи Казахстана настоятельно рекомендуют воздержаться от покупки ранних арбузов и дынь. Врач-эпидемиолог и заместитель главы Национального центра общественного здравоохранения Манар Смагул объяснила, чем может обернуться спешка с покупками и как защитить себя от возможного отравления.

Эксперт отметила, что естественный сезон созревания бахчевых в Казахстане начинается лишь с середины июля и продолжается до сентября. Появление "местных" арбузов на рынках до этого срока должно вызывать настороженность, так как для ускорения их роста часто используют агрессивные удобрения.

Опасности нитратов

При попадании в организм нитраты могут вызвать серьезные проблемы. Они связываются с железом в крови, образуя метгемоглобин, что приводит к утрате способности крови переносить кислород, вызывая гипоксию и острое отравление.

«Очень важно обращать внимание на сезонность. Сейчас я, например, сама не рискнула бы покупать арбузы», — призналась Манар Смагул.

Как распознать опасный арбуз?

Хотя точно определить уровень химических веществ можно только в лаборатории, есть несколько косвенных признаков, которые могут заставить вас отказаться от покупки:

• Слишком яркий, неестественный цвет мякоти;

• Желтые или толстые белые прожилки внутри арбуза;

• Наличие трещин, вмятин и надрезов на корке (в этих местах быстро размножаются бактерии).

Специалист рекомендует приобретать арбузы только в официальных магазинах и на рынках, где продавцы могут предоставить сертификаты лабораторных исследований. Покупка бахчевых у дорог и на стихийных рынках может быть опасна для здоровья.

Сезон кишечных инфекций: основные правила безопасности

С учетом роста заболеваемости в летний период, эпидемиолог напомнила о базовых правилах безопасности:

1. Не оставляйте еду на столе. При комнатной температуре микробы в молочных и мясных продуктах размножаются за несколько часов.

2. Мойте все. Все овощи и фрукты, которые не подвергаются термической обработке, необходимо тщательно мыть под проточной водой.

3. Осторожнее на пляжах. Не глотайте воду во время купания. Во время поездок рекомендуется пить только бутилированную воду.

Особую осторожность следует проявлять родителям. Маленькие дети тяжелее переносят кишечные инфекции — у них быстро развивается обезвоживание, что без экстренной медицинской помощи может привести к серьезным последствиям.